Impulsar el crecimiento comercial a través de productos innovadores, utilizando lo extraído de aguas dulces, han convertido al “paiche” en el abanderado de la Amazonia Peruana por su alto nivel de proteínas. Por ello, la marca Big Fish, viene transforman el mercado loretano bajo el soporte técnico del CITEproductivo Maynas.
Ahumado, jamón y paté de paiche son algunas de las exquisiteces que hoy son comercializadas en diversos mercados de la región y zonas aledañas. Para esto, la empresa trabajo articuladamente con el CITE en el uso de tecnología de punta a fin de contar con un producto de calidad y con inocuidad para el consumo humano.
“La idea es garantizar la seguridad alimentaria y que estén en un perfecto estado para los consumidores finales, todos los productos son sellados al vacío y cuentan con la supervisión profesional del CITE”, manifestó Sofía Sánchez Reátegui de Pita representante de la marca.
A través del CITEproductivo del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), se busca aumentar la competitividad de los emprendedores mediante la optimización de procesos, capacidad de innovación y desarrollo de productos mejorados.
Reátegui de Pita, recalcó que este emprendimiento nació de la idea de comercializar productos no perecibles, y ante la oportunidad de innovar el mercado selvático, se inclinaron por trabajar con el paiche del cual han elaborado también chorizo y paiche picante a base de ají charapita, además de macerado de cocona.
La empresa viene trabajando para su incursión en mercados de la capital y su exportación al exterior “Es una oportunidad para los emprendedores nunca debemos dejar de soñar, el camino es difícil, pero nada es imposible”, finalizó la representante.
